TIMES BENGKULU, JAKARTA – Edamame yang sering kita jumpai sebagai camilan di restoran Jepang, ternyata bukan sekadar teman mengobrol yang asyik. Di balik warna hijaunya yang segar dan rasanya yang gurih, kacang ini menyimpan segudang nutrisi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh.

Berikut adalah beberapa manfaat utama mengonsumsi edamame bagi kesehatan:

1. Sumber Protein Nabati yang Lengkap

Berbeda dengan banyak sumber protein nabati lainnya, edamame adalah protein lengkap. Artinya, ia mengandung sembilan asam amino esensial yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh. Hal ini menjadikan edamame sebagai alternatif yang luar biasa bagi para vegetarian atau vegan untuk memenuhi kebutuhan protein harian.

2. Menjaga Kesehatan Jantung

Edamame kaya akan serat dan antioksidan yang berperan penting dalam menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL). Kandungan isoflavon di dalamnya juga membantu menjaga kelenturan pembuluh darah, sehingga risiko penyakit jantung dan hipertensi dapat diminimalisir.

3. Membantu Mengatur Gula Darah

Bagi Anda yang peduli dengan kadar gula darah, edamame adalah camilan yang aman. Edamame memiliki indeks glikemik (IG) yang rendah dan kandungan karbohidrat yang sedikit, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara drastis setelah dikonsumsi.

4. Mendukung Kesehatan Tulang

Edamame mengandung kalsium, magnesium, dan kalium yang merupakan mineral kunci untuk menjaga kepadatan tulang. Konsumsi isoflavon dari kedelai secara rutin juga dikaitkan dengan penurunan risiko osteoporosis, terutama pada wanita yang memasuki masa menopause.

5. Membantu Program Diet (Manajemen Berat Badan)

Kandungan serat yang tinggi dalam edamame membantu Anda merasa kenyang lebih lama. Satu cangkir edamame matang mengandung sekitar 8 gram serat, yang sangat efektif untuk menekan keinginan makan berlebih secara tidak sehat.

Tips Mengolah Edamame agar Nutrisi Terjaga:

• Jangan Direbus Terlalu Lama: Cukup rebus atau kukus selama 3–5 menit dalam air mendidih agar teksturnya tetap renyah dan vitaminnya tidak larut dalam air.

• Gunakan Sedikit Garam: Untuk menjaga kesehatan tekanan darah, hindari menaburkan terlalu banyak garam. Anda bisa menggantinya dengan bubuk bawang putih atau cabai bubuk untuk variasi rasa. (*)